La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) expresó su rechazo categórico a los bloqueos y cierres viales que impiden la operación normal de restaurantes, especialmente en zonas de alta actividad económica, turística y social, y advirtió del impacto directo en empleos, cadenas productivas y familias.
DICARES (Directores de Cadenas de Restaurantes) y la AMR (Asociación Mexicana de Restaurantes) se suman al reclamo.
La CANIRAC afirmó que respeta plenamente el derecho humano a la libre manifestación y a la protesta social, elementos esenciales en una sociedad democrática. Sin embargo, advirtió que esos derechos no pueden servir para justificar afectaciones graves, prolongadas y desproporcionadas contra terceros que desempeñan actividades productivas y de servicio.
Impacto económico y social en trabajadores
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Según la Cámara, los cierres forzados y bloqueos no representan solo pérdidas económicas para establecimientos, sino una afectación directa a derechos fundamentales como el trabajo y el ingreso familiar. Señala que las primeras víctimas son las personas trabajadoras —cocineras, meseros, repartidores, personal de limpieza y administrativo— y miles de pequeños negocios familiares que deben cubrir nómina, renta, servicios e insumos aun cuando no puedan operar.
Efectos en la cadena productiva y turismo
La industria restaurantera es el segundo generador de empleo en México y una actividad esencial para la economía, el turismo y la vida social. CANIRAC subraya que su operación beneficia a productores del campo, centrales de abasto, transportistas y proveedores, y advierte que la paralización de restaurantes afecta hasta el 83% de las actividades económicas relacionadas y la estabilidad de comunidades enteras.
La Cámara hizo un llamado respetuoso pero firme a las autoridades competentes y a la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) para actuar con oportunidad, responsabilidad y sensibilidad social. Reiteró la importancia de mantener las demandas dentro de un esquema institucional y de continuar las mesas de diálogo y negociación sin que la sociedad civil y los sectores productivos paguen el costo.
Compromiso con la legalidad y los derechos humanos
CANIRAC reafirmó su compromiso con la legalidad, la paz social, el diálogo institucional y la defensa de los derechos humanos. Concluyó que, si bien protestar es un derecho, trabajar también lo es, por lo que rechazó de manera firme cualquier acción que afecte el derecho al trabajo, la movilidad, el abasto y el ingreso de las familias mexicanas.
La Cámara pidió soluciones acordadas que garanticen la manifestación pacífica y, al mismo tiempo, protejan la operación y el empleo en el sector restaurantero, clave para la economía y la imagen internacional de México.
