Si hay un lugar donde la historia, la tradición y los sabores del campo se encuentran en perfecta armonía, es en Nanacamilpa, Tlaxcala. En el corazón del restaurante de Hacienda Tepozontitla, cada platillo rinde homenaje a las recetas familiares que han dado identidad y sazón a esta región a lo largo de las generaciones.
El mole de la casa: un legado familiar y artesanal
Entre todas las especialidades que ofrece la hacienda, el mole de la casa se erige como su mayor orgullo gastronómico. Elaborado cuidadosamente por la Sra. Emma Huerta, este platillo conserva una receta ancestral transmitida de generación en generación.
Su elaboración es completamente artesanal: cada ingrediente se selecciona a mano y se incorpora respetando los tiempos de la cocina tradicional. El resultado es un mole de sabor profundo, equilibrado y con historia en cada bocada, reflejando el compromiso de Hacienda Tepozontitla por preservar el legado culinario de Tlaxcala.
Ingredientes locales y recetas con sazón de hogar
El menú del restaurante privilegia el uso de ingredientes locales y el trabajo directo con productores regionales. La propuesta gastronómica es un recorrido auténtico por los sabores más representativos del estado, preparados con ese toque casero que distingue a la cocina tradicional mexicana.
Entre las especialidades que los comensales pueden disfrutar de la cocina tradicional tlaxcalteca se encuentran:
Carne de cerdo en adobo y la tradicional tinga tlaxcalteca.
Chiles rellenos con queso fresco de la región.
Indias Vestidas y nopales en salsa.
Tlacoyos hechos al momento.
Sopas tradicionales que rescatan los ingredientes del campo, como la Sopa de Milpa y la Sopa de Malva con habas verdes, recetas que evocan la cocina de las abuelas y el sazón de las comunidades rurales.
Visita Nanacamilpa y vive la experiencia
Ya sea que planees una escapada para disfrutar de los paisajes de Tlaxcala o busques un destino donde la gastronomía sea la verdadera protagonista, la Hacienda Tepozontitla te espera con los brazos abiertos y la mesa puesta.
