Los restaurantes operan con normalidad tras los disturbios ocasionados por la captura y deceso del criminal apodado “El Mencho”. Luego de dos días de tensión las ciudades Guadalajara y Puerto Vallarta recuperan poco a poco la confianza del consumidor. Turistas y locales regresan a la vida normal.
Los actos terroristas cometidos en al menos 24 estados de México han impactado a todos los sectores, particularmente al turístico y desde luego al restaurantero. Concanaco estima pérdidas por 2 mil millones de pesos siendo Jalisco el estado más afectado, particularmente Guadalajara y su zona metropolitana donde CANIRAC reportó el cierre del 90-95% de los restaurantes (alrededor de 17,000 unidades económicas).
Jalisco está otra vez de pie
“En Puerto Vallarta después de dos días de cierre de los restaurantes y de prácticamente todo, salvo los hoteles que siguieron resguardando a los turistas, nuevamente todo abrió como si nada el día martes 24 de febrero. Se está limpiando la ciudad poco a poco y se ve gente en las playas así como si nada hubiera pasado”, expresó el Chef Thierry Blouet, la figura más importante de la gastronomía de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit.
El Chef Thierry Blouet confía en la rápida recuperación de los destinos turísticos de Jalisco y Nayarit
El fundador del Festival Gourmet International de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, reconoció que se han realizado muchas cancelaciones para el mes de marzo. “Algunos estiman hasta el 40 % menos de arribos de turistas canadienses y de los Estados Unidos. Ahora las campañas positivas sobre nuestro destino son la clave para contrarrestar esta baja. Todos vamos con -todo- para levantar nuestro bello Puerto Vallarta. El clima está espectacular en esta época del año. Se ve el ambiente y el sol brillar nuevamente”, señaló Blouet a El Ingrediente.
Otras localidades donde los restaurantes fueron directamente afectados fueron Colima y poblaciones pequeñas en Michoacán. Ciudades como Tijuana, Mexicali, Guanajuato, León y Puebla realizaron cierres preventivos de negocios de todo tipo, una caída en las ventas nocturnas y en el hospedaje así como cierre temporal de las apps de delivery, pero han recuperado su operación cotidiana.
Ciudad de México con pocas afectaciones.
En la capital del país se implementó un fuerte dispositivo de seguridad que aún continúa para disuadir los actos de vandalismo. Ni CANIRAC, ni Barrio Unido (colectivo de restaurantes de Roma-Condesa) detectaron efectos graves de esta situación en los establecimientos de alimentos y bebidas, salvo poco volumen de operaciones. Igualmente se muestran optimistas con la recuperación económica.
Impacto Económico en Restaurantes.
Las pérdidas totales en comercio se estiman en 2,000 millones de pesos en dos días, afectando 1 millón de negocios y 4.8 millones de empleos, siendo restaurantes uno de los sectores más afectados. En Jalisco, se estiman que se han perdido entre 260 y 520 millones de pesos diarios por ventas perdidas, más desperdicio de inventarios perecederos como mariscos y carnes.
La Cuaresma oportunidad para reactivar el sector
La calma regresa y el sector se recupera poco a poco, pero a unos meses del Mundial el impacto en la percepción del país por parte del turismo internacional se ha visto golpeada por esta crisis nacional. Sin embargo, restauranteros llaman a la unidad y a tener un espíritu optimista y de unidad para recuperar la confianza de los comensales, la Cuaresma será una buena oportunidad para recuperar las ventas.
