Según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), para la temporada de Reyes se producen más de 9,400 toneladas de rosca de Reyes a nivel nacional.
¿Pero por qué escondemos un niño (o un haba) en la rosca de Reyes?
En México, la rosca de Reyes esconde varias figuritas del Niño Dios, que simbolizan al Niño Jesús protegido de la persecución del rey Herodes. Quien encuentra una figura se convierte en su “padrino” simbólico y tiene la misión de invitar tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
En España, el roscón de Reyes lleva dos sorpresas: una figurita y un haba seca.
La persona que encuentra la figurita es coronada como “rey” del día, mientras que quien halla el haba suele pagar el roscón o la siguiente reunión.
En Francia y EE.UU. también se come rosca
En Francia se celebra con la galette des rois, un bizcocho que esconde una haba o una pequeña figura llamada “fève”. Quien la encuentra se convierte en el “rey” o la “reina” de la fiesta y se coloca una corona de cartón dorada.
En otros países hispanoamericanos también se hornea rosca o roscón de Reyes con una sorpresa dentro, heredando la costumbre española. La persona afortunada suele ser el “rey” simbólico o quien invita la próxima reunión familiar.
En Nueva Orleans (EE. UU.), se elabora el King cake de Mardi Gras lleva dentro un pequeño bebé de plástico, que reemplaza la antigua haba o moneda escondida. Quien encuentra el bebé se considera el anfitrión de la siguiente fiesta, manteniendo vivo el espíritu de compartir y celebrar en comunidad.
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