El orgullo de Baja California Sur encabeza la Selección Mexicana para el Bocuse d’Or Américas 2026
La gastronomía mexicana se prepara una vez más para medir su excelencia técnica y pasión en la arena internacional. La asociación Vatel Club México ha presentado de manera oficial a los integrantes de la selección que representará a nuestro país en el Bocuse d'Or Americas 2026, la eliminatoria continental que tendrá lugar en la vibrante ciudad de Nueva Orleans, Estados Unidos, los próximos 25 y 26 de julio de 2026.
Este certamen no es una competencia cualquiera; el Bocuse d'Or —fundado en 1987 por el icónico chef francés Paul Bocuse— es catalogado unánimemente como el certamen culinario de mayor prestigio a nivel mundial. Para esta fase continental, México se enfrentará a otros siete gigantes de la región: Argentina, Brasil, Canadá, Colombia, Chile, Ecuador y Estados Unidos, en busca de asegurar uno de los cinco codiciados pases para la Gran Final de Lyon, Francia, en enero de 2027.
¿Quiénes integran el equipo mexicano para el Bocuse d’Or Américas 2026?
La escuadra mexicana destaca por una sólida base de talento proveniente de Baja California Sur, combinando la precisión técnica de jóvenes promesas con la invaluable experiencia de mentores consolidados.
1. Raúl Soto – Candidato (Chef de competencia)
Al frente de la estufa estará Raúl Soto, actual Chef Ejecutivo del prestigioso resort Esperanza Auberge Los Cabos (galardonado con cinco estrellas Forbes y dos llaves Michelin). Con más de dos décadas de trayectoria, Soto es conocido por su enfoque en la sostenibilidad, su papel en la iniciativa Pesca con Futuro y por haber sido coronado como Cocinero del Año México 2023. Su bagaje internacional incluye una destacada participación en el Trophée Passion 2025 en Francia.
2. Jorge Alejandro Salas Pereyra – Commis (Asistente)
Con apenas 21 años, este egresado de la Universidad del Golfo de California ya es catalogado como una de las mentes más brillantes de la nueva generación culinaria en México. Salas Pereyra, quien recientemente conquistó el primer lugar en el prestigioso XX Trofeo Thierry Blouet 2026, asistirá a Soto en una exhibición donde el tiempo y la precisión milimétrica lo son todo.
3. Édgar Román – Coach (Entrenador)
La guía estratégica correrá a cargo de Édgar Román, chef propietario del galardonado restaurante Don Sánchez en San José del Cabo. Román, nombrado Chef del Año 2023 por Vatel Club México, aporta su profundo conocimiento en logística de alta competencia y liderazgo de equipos culinarios internacionales.
4. Gerardo Rivera – Asesor de Concurso
El equipo cuenta con un arma secreta en su esquina: el Chef Corporativo de Grupo Posadas, Gerardo Rivera. Rivera no solo es una eminencia de la cocina mexicana contemporánea, sino que ya sabe lo que es triunfar en este escenario, pues obtuvo el noveno lugar mundial en el Bocuse d'Or de Lyon en 1999, una de las marcas históricas más altas para nuestro país.
El reto de superar el podio anterior
El listón está muy alto para la delegación nacional. En la eliminatoria del año 2024, la representación mexicana —entonces capitaneada por el chef Marcelo Hisaki y con la dirección del célebre Carlos Gaytán— logró una histórica medalla de bronce que le dio el boleto directo a la final mundial de enero de 2025.
Como bien apunta el chef Guy Santoro, presidente de la mesa directiva de Vatel Club México, ver el desarrollo de estos cocineros en pruebas de tan rigurosa exigencia técnica internacional es un testimonio del altísimo nivel que ha alcanzado la industria gastronómica en el país.
La cuenta regresiva ha comenzado. Nueva Orleans será testigo del fuego, la identidad, la disciplina y el sabor de la cocina mexicana. Desde la redacción de El Ingrediente, seguiremos de cerca cada detalle del desempeño de nuestra selección en el Bocuse d'Or Americas 2026. ¡Mucho éxito, equipo
Detalles del Evento:¿Qué?: Bocuse d'Or Americas 2026 (Eliminatoria continental).
¿Cuándo?: 25 y 26 de julio de 2026.
¿Dónde?: Nueva Orleans, Estados Unidos. Lo que está en juego: 5 boletos para la Final Mundial en Lyon, Francia (Enero 2027)
