Cada 16 de noviembre, México celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, una fecha clave para honrar la riqueza culinaria del país. Custodia Restaurante, de Puebla, celebra con un menú especial preparado por chefs invitados en Puebla, inspirado en las tradiciones y productos de Puebla, Tlaxcala y Veracruz.
Un homenaje a la cocina mexicana en Custodia Restaurante
El evento contará con las creaciones de chefs reconocidos: Irad Santacruz (Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca), Arodi Orea (Conservatorio Culinario de Veracruz) y el anfitrión Alan Sánchez. Los ingredientes protagonistas serán maíz, frijol, chiles, nopal, calabaza, chilacayote, tomates, flor de calabaza, hongos, epazote, café y mole, representando la diversidad de la gastronomía mexicana.
Menú: Sabores que cuentan historias
Los asistentes podrán disfrutar de platillos emblemáticos como:
- Mole poblano, chancla, tlayoyos, pepián verde con pistache y atole de cajeta (Alan Sánchez).
- Mixiotes de hongos, mole quemado y sopa de milpa (Irad Santacruz, homenajeando a Tlaxcala en su 500 aniversario).
- Chile jalapeño en escabeche frío y tempipis, tortilla de maíz rellena de frijol con polvo de aguacatillo (Arodi Orea, embajador del café Hacienda El Amol).
Conversatorio, degustación y productos locales
La jornada comenzará con un conversatorio sobre la importancia de la cocina mexicana y su reconocimiento como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010. El costo por persona es de $600 (más servicio).
Otros sabores a degustar incluyen:
- Mole de fiesta de Xico
- Chalupas de chamorro
- Chileatole con costilla
- Molotes de requesón
- Tacos de canasta
- Champurrado y aguas frescas de temporada
Además, habrá venta de productos locales: mole de Xico, café veracruzano de la Hacienda El Amol, Talavera Corona de Tlaxcala y mezcal Los Fuertes de Puebla.
Experiencia gastronómica en Casa Ovando
El evento, bajo el concepto Cocinando México de Cartesiano Boutique & Wellness Hotel, será en Casa Ovando (3 Oriente #611, Centro Histórico, Puebla) el domingo a las 10:00 a.m.
Reservaciones: 222 564 8873
Más información: www.cartesiano360.com
One thought on “Custodia Restaurante, Puebla, celebra el Día de la Gastronomía Mexicana con chefs invitados”
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