Spain Fusion México: Un encuentro gastronómico que impulsa la agroindustria española en Ciudad de México
El hotel NH Collection México City Reforma en Ciudad de México fue sede, el martes 14 de octubre, de la primera edición de Spain Fusion México, un evento gastronómico clave organizado por Vocento Gastronomía y promovido por Alimentos de España y Foods & Wines from Spain (ICEX). Este encuentro tuvo como objetivo abrir oportunidades para empresas agroalimentarias españolas en un mercado estratégico de América Latina.
Crecimiento del sector agroalimentario español y su proyección internacional
En los últimos 25 años, el sector agroalimentario español ha experimentado un crecimiento significativo, evolucionando de un déficit comercial a alcanzar un superávit de 20,000 millones de euros. Spain Food Nation, proyecto apoyado por Alimentos de España y Foods & Wines from Spain, ha sido un motor fundamental para este avance, promoviendo eventos como Spain Fusion México.
Este evento reunió a chefs renombrados, masters of wine y expertos en gastronomía, quienes fungieron como embajadores de los productos españoles a través de ponencias inspiradoras y showcookings dirigidos a profesionales mexicanos del sector gastronómico y comercial.
Empresas españolas y productos protagonistas en Spain Fusion México
Durante esta primera edición, 19 empresas españolas participaron presentando una amplia variedad de productos, con un predominio destacado de bodegas y distribuidoras de vino. Además, alimentos gourmet como aceite de oliva virgen extra (AOVE), aceitunas, embutidos, almendras y dulces navideños fueron mostrados como opciones ideales para expandirse en mercados clave de México y Estados Unidos.
Particularmente, el vino y el AOVE destacaron por su alta proyección dentro del segmento premium, posicionándose como productos con gran aceptación y potencial de crecimiento en la gastronomía mexicana.
Chefs y expertos que realzaron la cocina española
Spain Fusion México contó con la participación de chefs reconocidos como Álvaro Salazar, Juanlu Fernández, Pepe Vieira, Vicente Torres y César Castañeda, quienes ofrecieron demostraciones culinarias utilizando productos españoles, enriqueciendo el conocimiento gastronómico y el intercambio cultural.
Entretanto, expertos como Fernando Mora, master of wine, y Alfonso Fernández, catador internacional de AOVE y maestro de ceremonias, explicaron en detalle las características sensoriales y técnicas de los alimentos presentados, aportando valor educativo a los asistentes.
Ponencias sobre innovación y maridaje en productos españoles
Las ponencias se centraron en temas relevantes y especializados como el maridaje de vinos tintos españoles con embutidos ibéricos, innovaciones en vinos blancos y el uso de vinagres y AOVE premium para elaborar sopas frías. Estas charlas diseñadas para el público profesional permitieron compartir tendencias y técnicas que potencian la gastronomía española con ingredientes auténticos.
Spain Night Out: clausura con sabor español en Ciudad de México
El evento concluyó con la Spain Night Out, una velada exclusiva que combinó música tradicional española y tapas preparadas por seis restaurantes de Ciudad de México certificados por el programa ‘Restaurants from Spain’ de ICEX. Esta experiencia fue especialmente dirigida a profesionales del sector gastronómico interesados en profundizar su apreciación y promoción de la cocina española en México.
