Artisan Test Bakery nueva opción de capacitación
Cremería Americana, en alianza con Revent Bakery Solutions México y backaldrin Américas, ha inaugurado el Artisan Test Bakery (ATB) México, un espacio innovador dedicado a la capacitación, la experimentación y la demostración técnica en el mundo profesional de la panificación y repostería en México.
Alianza histórica que impulsa la innovación panadera nacional
El Artisan Test Bakery nace del esfuerzo conjunto entre tres líderes del sector: Cremería Americana, Revent Bakery Solutions México y backaldrin Américas. Este laboratorio especializado se encuentra dentro del Centro de Capacitación Al Pan Pan y representa un punto de encuentro para panaderos, técnicos, emprendedores y chefs que buscan fortalecer sus habilidades y elevar la competitividad en la industria panadera mexicana.
Un laboratorio de alto rendimiento para profesionales exigentes
El ATB México está equipado con tecnología de punta que permite a sus usuarios desarrollar nuevas recetas, probar formulaciones innovadoras y optimizar procesos de producción con equipamiento de última generación. Su objetivo es convertirse en el epicentro de la innovación y capacitación técnica, ofreciendo un entorno donde el conocimiento se comparte y se expande continuamente.
Evento de inauguración: figuras clave de la gastronomía mexicana
El 18 de noviembre de 2025, reconocidos chefs y expertos en gastronomía de México participaron en la apertura oficial del Artisan Test Bakery México. Entre ellos destacaron:
- Zahie Téllez
- Aquiles Chávez
- Paulina Abascal
También asistieron directivos internacionales que representan a las empresas socias, reafirmando la importancia de esta alianza global. Durante el evento se realizó el tradicional corte de listón, además del simbólico corte de baguette, seguido de un recorrido por las instalaciones y demostraciones en vivo por chefs invitados. Este espacio se complementó con una sesión de networking que unió a líderes de la industria y creadores de contenido gastronómico especializados.
Tecnología de punta al servicio de la panificación
El corazón tecnológico del Artisan Test Bakery son los hornos y fermentadoras Revent, equipos de reconocido prestigio mundial por su alta calidad, eficiencia y durabilidad. Las ventajas principales de esta tecnología para el sector panadero incluyen:
- Calidad superior en el horneado: productos con mejor volumen, humedad controlada y uniformidad en cada tanda.
- Durabilidad prolongada: hornos que duran hasta el doble en comparación con otros modelos, reduciendo costos y el impacto ambiental.
- Fiabilidad máxima: menor necesidad de mantenimiento y reemplazo de piezas, lo que asegura una operación continua y confiable.
- Ahorro energético importante: consumo hasta 40% menor, colaborando con la reducción de la huella de carbono en la industria.
- Alta productividad: incremento en la capacidad de producción hasta en un 20%, optimizando tiempos y recursos.
- Versatilidad: capacidad para hornear diversos productos simultáneamente sin afectar la calidad.
Un paso fundamental hacia el futuro de la panadería mexicana
El lanzamiento del Artisan Test Bakery en México representa un avance significativo en la profesionalización y modernización del sector panadero local. Con este espacio, Cremería Americana y sus aliados buscan brindar las herramientas necesarias para que los profesionales puedan innovar con confianza, aumentando la calidad y variedad de productos que llegan a los consumidores.
Mediante la capacitación continua y el acceso a tecnología avanzada, el ATB México está llamado a ser un motor de crecimiento y transformación positiva, ayudando a posicionar a México como un referente en panificación artesanal y profesional en la región.
