¡25 años honrando la gastronomía y tradición!
La investigación y documentación gastronómica es una tarea titánica en México, da sustento a las nuevas creaciones y a la creación de lugares que tienen respeto por los sabores y las técnicas profesionales de cocina y la Fundación Hérdez es desde hace un cuarto de siglo creando el acervo histórico de la cocina mexicana a través del Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, localizado en el Centro Histórico de la Ciudad México, en el que ha recibido a 224,277 visitantes, con los que ha compartido los sabores que han forjado la identidad culinaria de México.
Nacido de la colaboración con el Papalote Museo del Niño, el Museo Franz Mayer y el Museo Nacional de Antropología, este espacio único narra la evolución culinaria desde fogones prehispánicos hasta cocinas modernas. Fue renovado en 2022, sus tres salas —prehispánica, colonial y moderna— deslumbran con utensilios, ingredientes y una fascinante colección de tazas, además de ofrecer experiencias digitales vía códigos QR.
Actividades conmemorativas por el 25 aniversario
Para celebrar este hito, Fundación Herdez ha organizado una serie de eventos vibrantes: exposiciones especiales sobre la historia culinaria de México, conferencias con expertos en gastronomía, talleres interactivos como el de tortilla ceremonial y técnicas de cocción en piedra, y actividades familiares como la ofrenda de Día de Muertos. Además, se han desarrollado publicaciones digitales y materiales que amplían el acceso al rico acervo del museo. Estas iniciativas reflejan el dinamismo del museo para mantener viva la tradición culinaria mexicana.
Visita el museo y descubre el sabor de México
Fundada en 1988 por Don Enrique Hernández-Pons, Fundación Herdez es una organización sin fines de lucro dedicada a la investigación y difusión de la gastronomía mexicana. Con sedes en el Centro Histórico de la CDMX y Casa Doña María Pons en San Luis Potosí, su labor abarca proyectos educativos y culturales que promueven una alimentación saludable y la preservación de tradiciones culinarias. El museo, parte de esta misión, es un testimonio vivo del impacto de la fundación en la sociedad mexicana.
El Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez invita a todos a explorar la historia culinaria de México en un espacio interactivo y educativo. Para más información sobre visitas guiadas, eventos gastronómicos y horarios, consulta https://fundacionherdez.com/ o sigue sus redes sociales. ¡Vive la magia de la cocina mexicana y únete a la celebración de 25 años de sabor, historia y tradición!
La Fundación Herdez en Ciudad de México está ubicada en Seminario 18, Centro Histórico.
Consulta su página web fundacionherdez.com/.
